La produzione vinicola in Emilia-Romagna è focalizzata principalmente sui vini rossi (il 70% rispetto alla produzione totale di vino), seguita dai vini bianchi (30% circa) e in piccola parte dalle bollicine.
Elemento distintivo di questa regione è la netta divisione territoriale tra Emilia e Romagna, che si riflette nella produzione dei vini. La zona della Romagna, per esempio, è caratterizzata dalla recente e continua espansione delle bollicine.
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