In greco "Zýmē" significa “lievito”, elemento fondamentale nel mondo dell’enologia, ma non solo: un richiamo alla naturalità e al fermento, inteso come attitudine alla trasformazione continua.In sintonia con questa filosofia, il logo dell’azienda rappresenta una foglia di vite in cui è inscritto un pentagono, simbolo dei cinque elementi principali per la produzione del vino: uomo-vite-terra-sole-acqua.
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