La Puglia è una delle regioni con la più ricca produzione di vini – rossi, bianchi e rosati – ma offre delle proposte molto interessanti per quanto riguarda le bollicine. D’altronde, la regione considerata il Tacco dello Stivale produce vini spumanti di alto livello. Nel Salento, per esempio, vengono realizzati Brut Rosé fini ed eleganti, ottenuti da un blend di uve Negroamaro e Chardonnay. Una bollicina sorprendente e versatile è quella che viene realizzata nella Valle d’Itria da uve 100% Verdeca. Si tratta di uno spumante prodotto con Metodo Charmat, dal colore giallo paglierino e dai profumi delicati. 

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