Il Trentino è la provincia meridionale della regione del Trentino-Alto Adige ed è qui che troviamo importanti vini rossi, come il Teroldego e il Marzemino. In quest’area, più precisamente nella denominazione Trento DOC, si registra inoltre un'interessante produzione di vini spumanti Metodo Classico, prodotti con Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero e Pinot Meunier. Il periodo minimo di rifermentazione e maturazione deve essere di almeno 15 mesi, ma se è di almeno 24 mesi, in etichetta può essere riportato il millesimo. Gli spumanti che invece rimangono per almeno 36 mesi in bottiglia sono classificati come riserva, categoria prevista unicamente per gli spumanti bianchi, mentre per le alte categorie è prevista anche la produzione di rosati. 

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