Vino del territorio, questa Malvasia Secca, Bio e frizzante, è una delle buone etichette proposte da Torre Fornello. Nasce tra le dolci colline dell’Emilia Romagna, nel cuore del Piacentino, per la precisione a Ziano Piacentino. Questo territorio, noto per la sua tradizione vitivinicola, è caratterizzato da un microclima ideale per la produzione di vini aromatici e intensi. Agricoltura Biologica in campagna, per la produzione di questa Malvasia frizzante viene utilizzato il metodo Charmat/Martinotti, perfetto per la produzione di vini vivaci e freschi. La Malvasia di Candia aromatica, protagonista di questo vino, è una varietà particolarmente apprezzata per la sua intensità olfattiva e il suo carattere aromatico unico. Originario dell'area del Mediterraneo, in Emilia-Romagna ha trovato il suo habitat ideale. Dopo la raccolta, i grappoli vengono sottoposti a una pressatura soffice, seguita da una veloce separazione delle bucce dal mosto per ottenere un liquido limpido e pulito. Segue una fermentazione a bassa temperatura, seguita dalla presa di spuma, con seconda rifermentazione in autoclave. Infine, il vino viene stabilizzato a freddo, garantendone una conservazione ottimale. Nel calice questa Malvasia Secca si presenta di un giallo paglierino luminoso. Al naso, il profumo risulta aromatico e fruttato, con sentori che richiamano la frutta fresca e le erbe aromatiche. In bocca è secco, delicato, vivace e fresco, con una piacevole acidità che ne esalta la bevibilità e la leggerezza. Vino sorprendentemente versatile, si sposa bene con i sapori del territorio piacentino, come i salumi tradizionali, tra sui coppa, salame e pancetta, o con piatti a base di verdure e uova, come frittate o tortini. Da provare anche con zuppe di pesce.