Malenchini produce ottimi vini del territorio. E tra questi non poteva mancare anche un piacevole Vin Santo del Chianti DOC. Il fine pasto perfetto, per una cena tipica toscana o più semplicemente per concedersi una piccola coccola dolce. Nasce da uve Malvasia in purezza, raccolte a mano a piena maturazione e lasciate appassire lentamente su graticci in canna per un periodo di circa 3 mesi. Dopo la vinificazione, però, la vera magia deriva dal lento affinamento in legno. Si usano, in questo caso, vecchi caratelli, dove il vino viene lasciato riposare per un periodo di almeno cinque anni. L’attesa è lunga ma le soddisfazioni al momento dell’assaggio ripagano ampiamente della pazienza richiesta. Giallo oro tendente all’ambrato, al naso rivela il carattere deciso dei vini dolci toscani, con note di pesche bianche molto mature, albicocche, bucce di limone arse e caramello salato. In bocca, invece, si scopre un vino dotato di un buon corpo, con un finale piacevolmente lungo ed elegante che richiama le note di frutta fresca percepite in precedenza.