Freschezza e mineralità. Questo vino nasce da un fortunato blend di uve tipiche del territorio toscano. Si chiama Casamatta Bianco, è un Toscana IGT ed è prodotto da Bibi Graetz. Perfetta sintesi di freschezza, mineralità e complessità. Vermentino, Trebbiano e Ansonica sono le uve da cui nasce. Provengono tutte da vigneti situati a circa 450 metri di altitudine, su terreni di origine galestrosi e ricchi di scheletro. Ogni varietà apporta le sue caratteristiche uniche al vino. Il Vermentino, in particolare, dona freschezza e mineralità, il Trebbiano struttura e aromaticità, l'Ansonica eleganza e sapidità. Vendemmia manuale in cassette, dopo la diraspatura e la pressatura soffice con ghiaccio secco, il mosto fermenta a basse temperature in vasche di acciaio per circa due settimane, preservando freschezza e aromaticità delle uve. Il risultato? Colore giallo paglierino brillante, al naso note di fiori d'arancia, pesco e agrumi. Poi sentori di pera e frutta esotica. In bocca il vino è dominato da una bella acidità che dona freschezza e vivacità. Le sensazioni fruttate e floreali si uniscono a ricordi di brezza marina, creando un equilibrio perfetto tra freschezza e mineralità. Da gustare con piatti di pesce, crostacei e verdure. Ideale per accompagnare un antipasto di crudo di mare o una grigliata di pesce.