Questa volta ci troviamo nel cuore del Messico, dove le tradizioni indigene sono ancora vive. Qui nasce il pregiato Mezcal Saint Louis di Del Maguey. Questa distilleria è il risultato della visione di un artista e appassionato del Mezcal, Ron Cooper. Fondata nel 1995, Del Maguey non è solo un marchio ma un emblema di dedizione, rispetto per la tradizione e amore per l'arte della distillazione del Mezcal. Quello che rende Del Maguey così speciale è il suo metodo di produzione noto come "Single Village", un omaggio alla specificità e all'unicità di ogni villaggio da cui provengono i Mezcal. Grazie a legami profondi con i produttori indigeni Zapotec, che risiedono nelle remote contrade di Oaxaca. La combinazione di tecniche tradizionali e particolari microclimi, dà vita a mezcal dal carattere inconfondibile. Quello proposto qui, in particolare, è un Mezcal che nasce nel pittoresco villaggio di San Luis del Rio, attraversato dal caratteristico fiume Red Ant. Realizzato con l'Agave della varietà Espadin, questo distillato rappresenta l'essenza di un'arte che si tramanda da generazioni. Per la sua produzione vengono impiegati alambicchi in rame, ancora alimentati da fuochi di legna. Ricco e avvolgente, in bocca è morbido e gratificante. Una piacevole nota affumicata emerge nel lungo finale.