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Cosa: Un capolavoro della vinificazione pugliese
Perché: Per scoprire un mondo di sensazioni
Perfetto con: Carni arrosto,selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura
Luca Maroni
Cosa: Un capolavoro della vinificazione pugliese
Perché: Per scoprire un mondo di sensazioni
Perfetto con: Carni arrosto,selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura
Premiato con 98 punti
Il Primitivo di Manduria Riserva "ronco ai Sassi" è un vino ricco,fruttato,potente dalla straordinaria concentrazione di colore. Al naso è complesso con sentori di frutta rossa matura come ciliegia,mora,mirtillo e lampone. In bocca è corposo, denso e strutturato con un finale speziato e complesso. Le uve vengono raccolte a mano cercando di preservare l'integrità delle uve e dell'acino per consentire una lunga macerazione sulle bucce. La fermentazione è condotta a temperatura controllata di 25-27 gradi in vasche di acciaio inox a cui segue un affinamento in barrique di rovere francese per un lungo periodo.
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