Poche cose hanno il potere evocativo del profumo del mirto selvatico. Basta un istante per volare, purtroppo solo con la mente, sulle coste della Sardegna. Del resto il mirto è un arbusto spontaneo che cresce bene da quelle parti, al centro del Mediterraneo, dove il sole è caldo e l’aria profuma di mare. Dalle sue piccole bacche, giunte a piena maturazione, scure e profumatissime, si ottiene il liquore tipico della regione. La versione proposta qui è elaborata da Sivio Carta, una delle più storiche realtà sarde. Di colore scuro, al naso richiama il mirto fresco, il miele di castagno, le note marine e le erbe officinali. In bocca è moderatamente dolce, ideale per chiudere in bellezza una cena piacevole. Va servito liscio, ben freddo, o con l’aggiunta di un cubetto di ghiaccio per abbassare gradualmente la temperatura, anche se si corre il rischio di diluirlo un po’.