La famiglia Zago Gasparini, quando fa le cose, ama farle bene. E così, dopo aver costruito un impero industriale da milioni di euro di fatturato annuo, nel 2009 decide di cedere al richiamo della terra e di tornare a sporcarsi le mani in vigna. Nasce così la Tenuta 2Castelli, sui colli del Prosecco. Il nome fa riferimento alla posizione dell’antica casa padronale, i cui terreni sono racchiusi tra i Castelli di San Salvatore e di Collalto. 11 ettari complessivi, di cui 10, tra Collalto e Refrontolo, coltivati a Glera, e uno a Istrana, coltivato a Merlot e Carménère. Filosofia ecosostenibile e agricoltura sana e rispettosa delle tradizioni artigianali, ai 2Castelli si punta soprattutto sul raggiungimento della massima qualità con il minimo impatto sull’ambiente. Quindi vendemmia a mano e rame e zolfo, oltre all’interramento di piante azotanti, per eliminare l’uso di concimi chimici e assicurare un corretto consumo idrico per tutte le coltivazioni. Membro della FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti), alla Tenuta 2Castelli si occupano di tutta la filiera, dalla vigna, alla bottiglia e dalla cantina fino ai principali mercati mondiali.