Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Strada di Guia 109 di Foss Marai. Il nome richiama la sua origine, Strada di Guia 109, dove i vigneti si arrampicano tra i pendii, accarezzati dal sole e baciati dal vento. In questo fazzoletto di terra trevigiana, il vitigno Glera trova il suo habitat ideale. Le colline, composte da strati di arenaria e marna, donano alle uve mineralità, aromi e sapidità. Il clima fresco e ventilato, poi, con escursioni termiche importanti, favorisce una maturazione lenta e graduale, preservando la freschezza e l'eleganza dei profumi. Le uve, raccolte a mano nel momento perfetto di maturazione, vengono vinificate con cura meticolosa. La fermentazione alcolica avviene in acciaio a temperatura controllata, per esaltare i profumi primari del vitigno. Il vino, poi, rifermenta in autoclave per 25-30 giorni, acquisendo la sua effervescenza fine e persistente. Il colore giallo paglierino con riflessi verdolini anticipa un naso ricco e fragrante, dove note di mela verde, fiori di acacia e agrumi si intrecciano a cenni di crosta di pane e lieviti. In bocca il vino esplode in un vortice di vivacità, con una bollicina fine e persistente che accarezza la lingua. La freschezza croccante si equilibra perfettamente con la morbidezza del frutto, regalando un sorso appagante e invitante. Da provare in abbinamento a piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare. Ottimo come aperitivo.