Le uve dell’A3, Prosecco Asolo DOCG Extra Brut proposto qui da La Tordera, provengono da un vigneto particolarmente ventilato, dove il terreno è ricco di minerali ed è particolarmente indicato per la realizzazione di vini strutturati. La vendemmia si svolge a mano e per la lavorazione è ispirato alla filosofia green aziendale. A3, infatti, ha il 50% di solfiti in meno rispetto a un vino tradizionale. Il 3, invece, fa riferimento ai grammi di residuo zuccherino presenti nel vino finito che lo rendono un Extra Brut dalla forte personalità ed estremamente piacevole. Colore brillante, giallo paglierino, nel calice rivela un perlage particolarmente fine, con bollicine persistenti. Al naso si fa apprezzare per le delicate note di fiori bianchi, come l’acacia, mentre in bocca si caratterizza per il suo interessante equilibrio, tra freschezza, tipica dell’uva Glera, e il suo finale particolarmente secco e asciutto. Semplicemente perfetto come aperitivo, questo spumante è ideale anche in abbinamento a piatti a base di pesce, come una tipica grigliata o un goloso fritto misto.