“Con i suoi sentori freschi e fruttati, questo vino racconta nel calice la prosperità della Valle d’Itria”, parola di Terrecarsiche1939. La bella azienda pugliese descrive con queste parole uno dei suoi prodotti destinati a divenire un vero e proprio “must” per le fresche giornate d’estate e più in generale per quando si ha voglia di un vino fresco e spensierato da condividere con gli amici di sempre. Valle d'Itria IGT, questo bianco frizzante nasce dalla lavorazione di due storiche varietà tipiche, la Verdeca e il Bianco d'Alessano. Uve raccolte in vigneti aziendali, con radici che affondano in suoli di origine carsica e allevati parte a spalliera e parte ancora ad alberello. La vendemmia si svolge nella seconda metà di settembre. Le uve, conferite in cantina a perfetta maturazione, vengono fatte fermentare in vasche di acciaio a temperatura controllata. L’intero processo dura circa 15 giorni, prima dell’imbottigliamento e il successivo confezionemanto. Colore giallo verdolino, al naso spicca per il suo bouquet intenso e floreale che invita al sorso. In bocca, poi, si scopre un vino caratterizzato da un gusto delicato e fruttato, piacevolmente fresco e lungo. Adatto per accompagnare aperitivi, antipasti e piatti a base di pesce. L’importante è che sia sempre servito ben fresco. Meglio un grado in meno che non uno di più.