Inferno Valtellina Superiore DOCG 2021

Inferno Valtellina Superiore DOCG di Triacca. Un vino rosso intenso e complesso che proviene dal cuore della Lombardia, da Villa di Tirano, in provincia di Sondrio. La Valtellina, con i suoi terrazzamenti scoscesi e le vigne aggrappate alle pendici delle Alpi Retiche, è un territorio di rara bellezza e di grande tradizione vitivinicola. La zona dell'Inferno, in particolare, è una sottozona della Valtellina Superiore DOCG, caratterizzata da un microclima particolarmente caldo e da pendenze estreme, che rendono la viticoltura un'impresa eroica. La scarsità di humus e la particolare composizione del terreno favoriscono la concentrazione degli aromi del vino. Una curiosità. Oltre alla sottozona "Inferno", la Valtellina comprende anche Sassella, Grumello, Valgella e Maroggia. Ogni sottozona ha le sue peculiarità, ma tutte condividono l'utilizzo del vitigno Nebbiolo, ocalmente chiamato Chiavennasca, come base per la produzione del vino. Questo vitigno, nobile e austero, è l'anima della Valtellina e conferisce al vino struttura, eleganza e una grande capacità di invecchiamento. La vinificazione ha inizio con la macerazione sulle bucce che dura 12-15 giorni in fermentini inox da 130 ettolitri con follatori automatici. Questo permette di estrarre al meglio colore, aromi e tannini. L'affinamento, poi, avviene in botti di rovere per un minimo di 12 mesi, per ammorbidire i tannini e conferire al vino complessità e finezza. Colore rosso rubino tendente al granata, segno di una buona maturazione, al naso è sottile e intenso, con sfumature di rosa appassita e nocciola, tipiche del Nebbiolo. In bocca è asciutto, austero, leggermente tannico ma al tempo stesso vellutato e aromatico, con una lunga persistenza. Può essere conservato in cantina anche per 10 anni o più, evolvendo e sviluppando con il tempo complessità e finezza. La sua struttura e i suoi tannini lo rendono perfetto per accompagnare piatti ricchi e saporiti.