Whiskey, con la "e", Single Malt, questo Bushmills matura lentamente in una combinazione di botti ex-Sherry Oloroso e botti stagionate che in precedenza contenevano Bourbon, per poi passare per diversi mesi in botti impiegate per l'affinamento del vino Porto. Il tutto per non meno di 16 anni. L'assaggio, però, ripaga dell'attesa. Nel bicchiere, infatti, si scopre un distillato caratterizzato da un bel colore intenso. Al naso è dolce, con note di caramello, uva passa, miele, vaniglia e agrumi. Poi note di chiodi di garofano a completare il quadro. In bocca è piacevolmente fruttato, con note nettissime di mela e pera, uva passa e ciliegie. Poi miele e caramella mou, sentori di legno di quercia, scorza d’arancia e frutta secca. Finale dolce, con un accenno di fumo, marzapane e cioccolato fondente. Da gustare liscio, con un bicchiere di acqua naturale accanto con cui diluire lievemente il distillato per coglierne ancora meglio le più piccole sfumature profumate.