Lagavulin è un'antica distilleria nata nel 1816. Situata nell’omonima baia posta sulla costa sud dell’isola di Islay, si trova a circa cinque chilometri da Port Ellen, all’interno di un pittoresco gruppo di edifici. Qui il mare è assolutamente protagonista e, nei secoli, è stato anche causa di numerosi naufragi, causati dagli scogli sommersi che proteggevano il castello, sede del Lord of the Isles. Quella proposta qui è una Special Release davvero unica. Una bottiglia per veri appassionati. Questo Lagavulin Aged 12 Years Special Release 2021, infatti, nasce dall'unione di scorte ineguagliabili, con finiture in botti di rovere americano di secondo e terzo passaggio. Lieve, asciutto, meravigliosamente aromatico, questo Single Malt ha note di brezza marina e sale dell’Himalaya, poi tè Lapsang Souchong essiccato e una leggera nota medicinale. Con il passare dei minuti, poi, emergono note più asciutte di polvere di cacao, alghe secche e scorza di limone. In bocca è piacevolmente liscio e oleoso. Inizialmente dolce per poi crescere con un’intensa acidità di limone, una spruzzata di sale marino e un persistente carbone. Whisky da meditazione, va centellinato lentamente dopo cena. Liscio, con un goccio di acqua naturale o qualche cubetto di ghiaccio.