Partiamo dall’uva. Il Kerner è un incrocio di due varietà: Trollinger e Riesling. Creato a Weinsberg, in Germania, intorno al 1930, è un vitigno che si adatta perfettamente al clima e ai suoli dell’Alto Adige. Predilige infatti i terreni leggeri, ghiaiosi e sabbiosi dei pendii più elevati. E ama le belle esposizioni, proprio come quelle che gode nei vigneti della Valle Isarco. Vitigno caratterizzato da una maturazione piuttosto tardiva, viene vendemmiato all’inizio di ottobre. E quando raggiunge la perfetta maturazione è in grado di dar vita a vini corposi e piacevolmente aromatici. Proprio come questo Puntscheit, Alto Adige DOC, che Cantina Bolzano produce utilizzando solo contenitori in acciaio per salvaguardare al meglio la freschezza del frutto di partenza. Giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso si rivela intenso e aromatico. E’ facile distinguere sentori di pesca e albicocca, accompagnati da una piacevole speziatura che può ricordare la noce moscata. In bocca è secco, pieno, sapido e fresco. Ottimo come aperitivo, è l’ideale accompagnamento di antipasti leggeri, pesci d’acqua dolce o frutti di mare.