Trentino DOC, Pinot Bianco, Praal è uno dei buoni vini proposti qui da Cantina Toblino. Nasce nel cuore della Valle dei Laghi, precisamente nella zona di Madruzzo, a 250 metri sul livello del mare. Questo territorio affascinante, modellato dall'azione dei ghiacciai, si caratterizza per suoli ghiaiosi e sabbiosi che conferiscono al vino un’impronta minerale distintiva. Il microclima, qui, è unico. Influenzato dalla vicinanza ai laghi e dalle correnti fresche che scendono dalle Dolomiti, si crea un ambiente ideale per la coltivazione di uve di qualità. Come il Pinot Bianco, protagonista di questa etichetta, capace di esprimere grande freschezza e complessità aromatica. I vigneti di Cantina Toblino sono coltivati in regime biologico, con pratiche agronomiche rispettose dell’ambiente che valorizzano le caratteristiche varietali dei vitigni. Le uve vengono raccolte a metà settembre, con vendemmia manuale, per selezionare solo i grappoli migliori, assicurando la massima qualità del prodotto finale. Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice. Il mosto viene suddiviso: una parte fermenta brevemente in acciaio, dove avviene anche una macerazione a freddo. L’altra parte viene posta in anfore di terracotta, dove rimane a contatto con le bucce per sette mesi, arricchendosi di complessità e profondità. Le due masse vengono quindi assemblate e lasciate affinare ulteriormente in acciaio per oltre dieci mesi, seguiti da un periodo di riposo in bottiglia, che conferisce al vino equilibrio e rotondità. Questo lungo processo si traduce in un vino caratterizzato da un intenso colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso rivela un bouquet armonioso e delicato, dove si fondono note di frutta come cedro, mela e kiwi, accompagnate da sfumature floreali di biancospino e accenni di pietra focaia. Un leggero sentore speziato completa il quadro. In bocca è fresco e sapido, con un equilibrio perfetto tra acidità e morbidezza. I richiami minerali e fruttati si fondono in un finale lungo e persistente.