Il Südtirol Alto Adige Lagrein DOC Perl di Cantina Bolzano è sopra ogni altra cosa armonico al palato, pur vantando un ventaglio d'aromi e suggestioni che lascia stupefatto anche il più esigente tra i Wine Lover. Coniuga aromi fruttati a una grande morbidezza di tannini, il tutto filtrato da una luce cremisi data dal tessuto cromatico rosso rubino intenso. Al naso il Südtirol Alto Adige Lagrein DOC Perl irretisci per l'arabescata trama di sentori, prugna e amarena netti su tutti. Speziato e minerale, tannico senza rinunciare a una piacevole morbidezza, questo Lagrein vanta un'acidità accentuata, tipica del varietale, godibile fin dal primo assaggio. A tavola si sposa alla perfezione con carni alla griglia e arrosti, convince con la selvaggina e stupisce con i formaggi dal sapore più intenso. Un Lagrein da urlo, questo Perl firmato Cantina Bolzano.

Il Südtirol Alto Adige DOC Dellago di Cantina Bolzano eredita una storia importante: il Pinot Bianco che ne disegna il cuore arrivò in Alto Adige nel 1850, introdotto dall'arciduca Giovanni d'Austria. Di strada ne ha fatta, in un secolo e mezzo abbondante: il nobile lignaggio si percepisce alla prima occhiata. Di un bel colore giallo paglierino, con screziature verdognole, sfodera un profilo olfattivo fruttato, con cenni di mela Golden Delicious accompagnati da note di pera e pesca bianca. Buona la mineralità all'assaggio, con notevole struttura e accentuata eleganza. il Südtirol Alto Adige DOC Dellago di Cantina Bolzano è ottimo con asparagi, piatti vegetariani, pasta e pollame. Delizioso con tutti gli aperitivi. Un vino armonioso e delicato, nobile: da regalarsi in occasioni speciali.

Il Traminer Aromatico, già conosciuto nel tredicesimo secolo, oggi è sicuramente il vino altoatesino più famoso. Gli esperti sono ormai concordi nel pensare che la sua origine sia proprio l’Alto Adige, e per la precisione il piccolo paese di Termeno, o Tramin, località dalla quale prende comunque il nome. Vino aromatico, prodotto con uve accuratamente selezionate dall’enologo e proveniente dai ripidi pendii che circondano Bolzano, nasce da una macerazione breve delle uve a cui segue una pressatura soffice e la fase di fermentazione, in acciaio a temperatura controllata. Tutto è fatto per rispettare al massimo il frutto di partenza. Ceslar, Gewürztraminer Alto Adige DOC proposto da Cantina Bolzano, nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso colpisce per l’eleganza dei suoi profumi che richiamano i petali di rosa, i litchi, il pompelmo, il lime, ma anche i chiodi di garofano e la cannella. Un vino estremamente gratificante, che in bocca risulta pieno e complesso. Ma anche morbido e con una piacevole freschezza. E’ il vino da stappare sicuramente quando il pranzo o la cena prevede piatti a base di crostacei. E’ perfettamente adatto anche ad accompagnare preparazioni dal gusto piacevolmente speziato, tipiche della cucina asiatica.