L’area su cui ricade l’azienda agricola di Rocco Patrì e della sua famiglia è quella vocata per la produzione del Nero d’Avola. Grande protagonista dell’enologia siciliana degli ultimi anni, questo vitigno è in grado di dar vita a vini di grande piacevolezza. Vini fatti per essere posti al centro della tavola e accompagnare, con soddisfazione, pranzi e cene in armonia. Il Solitario, DOC Sicilia, da Nero d’Avola in purezza ne è un perfetto rappresentante. Dopo la raccolta delle uve, a mano, queste vengono portate in cantina per dare inizio al processo di trasformazione. Si parte con una fase di macerazione a temperatura controllata di 15 giorni, seguita da una fase di fermentazione, sempre in acciaio, durante la quale si effettuano frequenti rimontaggi per favorire un’armonica estrazione dei profumi. Quindi, dopo la svinatura, una parte del vino matura in botte grande per diversi mesi prima di essere ri-assemblato e imbottigliato. Ne deriva un calice di colore rosso rubino, vivace e intenso. Al naso, si percepiscono le tipiche note del Nero d’Avola che richiamano la prugna selvatica, la marasca e la ciliegia matura. Il tutto ben armonizzato da piacevoli sentori speziati. In bocca, invece, è potente e strutturato, perfetto rappresentante del suo territorio. I tannini sono ricchi, levigati e donano una grande pulizia.