Pinot Grigio Friuli Colli Orientali DOC 2021

Il più classico dei vitigni della regione Friuli, il Pinot Grigio, qui nell'interpretazione di Casali Maniago, azienda di nobili natali, che possiede vigneti nella zona dei Colli Orientali, area DOC tra le più apprezzate da tecnici e appassionati. Ci troviamo sulle colline della Tenuta Sottomonte nel Comune di Buttrio, in provincia di Udine, dove il terreno è in prevalenza di struttura marnoso argillosa. Giunte a piena maturazione, le uve vengono portate in cantina per essere spremute in modo soffice, con la separazione immediata delle bucce. Questo permette ai tecnici dell'azienda di ottenere un mosto limpido da avviare alla successiva fase di fermentazione, svolta a temperatura controllata, per favorire lo sviluppo e la conservazione dei profumi primari più delicati e caratteristici. Al termine della trasformazione, il vino resta in vasca “sur lies”, ossia in contatto con le sue fecce nobili, acquisendo complessità e profondità di aromi. Segue l'imbottigliamento e una fase di riposo delle bottiglie in cantina prima della definitiva messa in commercio. Colore giallo paglierino brillante con lievi riflessi ramati, al naso questo Pinot Grigio rivela un profumo delicato e gradevole, con note fruttate di mela Golden e floreali di sambuco e mandorlo. Il finale è piacevolmente agrumato con la scorza di pompelmo e di cedro in bella evidenza. In bocca si scopre un vino asciutto, fresco e gentile. Bianco di ottima avvolgenza e persistenza. Il finale si sviluppa su gradevoli note minerali e varietali tipiche del vitigno. Vino da aperitivo, si sposa bene con antipasti di mare crudi e cotti, pesce, crostacei e minestre dal sapore delicato.