Friuli Colli Orientali DOC, questo vino nasce da una lavorazione in purezza di uve Pinot Grigio, un vitigno originario della Borgogna, introdotto in Italia nell’800. Deriva, questa è una curiosità, dalla mutazione del Pinot Nero, avvenuta agli inizi degli anni 60 del ‘900. In Friuli Venezia Giulia trova il suo habitat ideale, soprattutto nelle aree più fresche delle colline a nord della zona dei Colli Orientali. Ed è certamente il vino friulano più affermato nel mondo. Quello proposto qui da Sirch è una versione molto tradizionale, caratterizzata da un bel colore giallo brillante con lievi riflessi rosati. Al naso rivela un profumo elegante, complesso e avvolgente. Si riconoscono sentori floreali di gelsomino e glicine bianco che si fondono con note di frutta matura, albicocca, melone e pesca bianca. Il tutto reso ancora più intrigante grazie a note balsamiche. In bocca è complesso e armonico, fresco e avvolgente. La sua sottile sapidità, poi, gli dona freschezza e persistenza. Vino super versatile, è adatto a un aperitivo semplice ma anche ad accompagnare un pranzo o una cena formale. Da sperimentare anche l’abbinamento con carni bianche, come il coniglio al forno.