Pilùna Primitivo IGT

Castello Monaci è una delle aziende che appartengono a Gruppo Italiano Vini, una delle realtà di maggior prestigio nel mondo del vino italiano. La cantina è dotata di una bellissima barricaia capace di contenere oltre mille botti di rovere, scavata nel tufo. Una piccola opera d’arte che merita di essere visitata almeno una volta nella vita. Da un punto di vista tecnologico, invece, Castello Monaci può contare su moderni strumenti di vinificazione, come un sistema refrigerato di pigiatura con serbatoi in acciaio di piccola capacità. Accortezze queste che permettono agli enologi dell’azienda di trattare l’uva con estrema delicatezza, ottenendo da ogni varietà il meglio che il territorio è in grado di esprimere. Castello Monaci, inoltre, da tempo è impegnata anche sul fronte della sostenibilità ambientale e in tutte le fasi della lavorazione tenta di ridurre al minimo l’impronta carbonica e l’impatto sull’ambiente.