Fiore all'occhiello della viticoltura pugliese è senza dubbio il Primitivo, vitigno che vanta radici antiche e una storia affascinante. Varietà a bacca rossa, ha trovato il suo habitat ideale nella terra fertile e calda di questa regione. Noto per la sua ricchezza di sapore, il suo carattere robusto e la sua complessità, Cantina Sampietrana lo coltiva a San Pietro Vernotico, provincia di Brindisi. In questo caso viene ancora utilizzato il tradizionale sistema di allevamento "ad alberello", un metodo che risale a secoli fa che prevede "l'addestramento" delle piante a crescere come piccoli alberi a tronco singolo, senza supporto di fili o sostegni. Le viti vengono quindi potate in modo da mantenere una forma a cespuglio compatto, con i grappoli che crescono direttamente dall'altezza del tronco principale. Questa affascinante forma di allevamento richiede un grande impegno e molte cure da parte dei viticoltori, poiché ogni vite deve essere potata e curata individualmente. Ma i risultati, spesso, come in questo caso, valgono lo sforzo. Centoare, Primitivo Puglia IGP, nasce da 100% uve Primitivo. Dopo la vinificazione il rosso affina in botti di rovere per 6-8 mesi prima di essere messo in bottiglia. Vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino, il profumo è fruttato e fresco. In bocca è piacevole, asciutto e corposo, con note di frutti a bocca rossa.