Waris Larmandier

Figli che interpretano, cambiandolo radicalmente, il lavoro dei genitori. È questo il caso della cantina Waris-Larmandier. Ci troviamo ad Avize, in un Domaine fondato nel 1989 da Marie-Hélène e Vincent Waris. Dal 2000, con la prematura scomparsa del marito, è Marie-Hélène a trasferire l’amore per la terra e per il vino ai tre figli: Jean-Philippe, Pierre-Louis e Inès, la sesta generazione di viticultori di casa. Le nuove generazioni hanno il compito di modernizzare l'azienda, introducendo in campagna e in cantina nuove pratiche. Si è così passati alla biodinamica, un modo tutto nuovo di sentire e custodire la vigna. Gli Champagne "di casa" si caratterizzano per uno stile fortemente identitario.