Chiorri dedica una linea di vini ai venti che si susseguono nelle diverse stagioni tra i filari dei suoi vigneti sulle dolci colline umbre. A questo gruppo appartiene anche Gabrino, Umbria Rosso IGT, che nasce da una attenta lavorazione di uve Sangiovese in maggioranza, circa il 60%, e Merlot per la parte restante. Il classico vino del territorio con una marcia in più, data dalla presenza del vitigno miglioratore per eccellenza, in grado di donare al Sangiovese quel tanto di colore in più e una maggiore ricchezza del frutto. Decisamente un assemblaggio ben riuscito. In cantina la lavorazione è tanto semplice quanto accurata. Vinificazione in acciaio a temperatura controllata e affinamento, sempre in vasche d’acciaio, prima dell’imbottigliamento. Si scopre così un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino con intensi riflessi violacei. Al naso rivela un bouquet ampio che gioca tutto sulle sensazioni floreali e fruttate. In bocca è fresco, di pronta beva e di struttura media. Un rosso versatile e semplice da abbinare. Perfetto con primi piatti saporiti o arrosti di carne.