Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT di Maso Grener, un bianco dalla storia avventurosa. Ha un passato clandestino, questo vitigno: coltivato in maniera corsara quanto l'Impero Austroungarico imponeva la sola coltivazione della Schiava, trova in Trentino un territorio e un microclima perfetto per lo sviluppo. Come molti autoctoni, gli anni passano e se ne offusca la memoria, fino a quando qualcuno, in questo caso Maso Grener, decide di rispolverare antichi sapori riletti in chiave moderna, e fa tutto quanto può per ridare lustro a vini dimenticati. L'esame visivo offre un quadro luminoso, giallo paglierino che gioca con la luce tessendo arabeschi dorati e venature verdoline. Al naso si apre a impressioni floreali, quasi fiori colti in vigna in primavera. Completa la gamma di profumi un forte richiamo alla frutta a nocciolo, piacevolmente evocativa. L'assaggio è vivo, brioso, sapido: rinfrescante nel finale, come una brezza alpina dopo una giornata assolata. Con i piatti a base di pesce di lago crea abbinamenti di gran classe, e non teme accostamenti arditi come quello con gli asparagi. La Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT di Maso Grener sarà pur testimonianza di un mondo antico, ma è un viaggio nel tempo che ogni appassionato dovrebbe fare.

Si resta spesso sorpresi davanti a un calice di Chardonnay. Perché per sua natura questo vitigno è un vero e proprio camaleonte, capace di assumere il carattere del territorio, adattandosi alla diversa tecnica di vinificazione. Non fa eccezione questo bel vino biologico proposto da Maso Grener. Vigna Tratta, Chardonnay in purezza, prodotto con diversi cloni coltivati con il tradizionale sistema della “pergoletta spezzata trentina”, ha in sé tutti i caratteri, lo stile e l’eleganza, dei vini del suo territorio. Dopo la vendemmia, manuale, le uve vengono pressate e il mosto fatto decantare staticamente. Quindi la fermentazione avviene per il 90% in contenitori di acciaio e per il restante 10% in piccole botti di rovere. Ovviamente i lieviti usati sono solo quelli indigeni, per non alterare in alcun modo il carattere del vino. Segue un affinamento in bottiglia per un minimo di 6 mesi. Vigna Tratta è un vino elegante, caratterizzato da dai profumi di frutta matura, con spezie dolci e una punta di minerale che ricorda quello delle pietre scaldate dal sole. In bocca è ricco e gratificante, con una spiccata sapidità a renderlo piacevolmente rinfrescante.

Il Vigna Tratta Sauvignon è un vino molto classico, color giallo paglierino, al naso presenta profumi che ricordano l'uva spina e il fiore di sambuco con vaghi sentori di frutta secca. In bocca è elegante e persistente grazie alla sua acidità corredata da sfumature minerali

Questo Pinot Nero proposto da Maso Grener proviene da vigne giovani, messe a dimora alcuni anni fa per ampliare il bel vigneto Bindesi. Per l’impianto sono stati utilizzati 5 cloni di Pinot Nero particolarmente adatti per la vinificazione in rosso, capaci di adattarsi bene al particolare suolo che si trova in questa parte della collina. Dalla terra rossa del Bindesi, infatti, nascono vini eleganti e longevi, ma godibilissimi anche da giovani. Vendemmia a mano per garantire una accurata selezione dei grappoli, la prima parte della vinificazione avviene in contenitori aperti. Solo successivamente il vino viene posto in botti di rovere, dove porta a termine la delicata fase di fermentazione e svolge malolattica e affinamento. Il risultato è un vino dotato di un bel colore luminoso e attraente. I profumi sono dolci di ciliegie, ribes e spezie. In bocca, invece, è fragrante e ricorda ancora i piccoli frutti di bosco. Un vino facile da bere ma molto gratificante. Facile anche da abbinare, con soddisfazione e molte preparazioni. Per un abbinamento tradizionale, si può pensare a un piatto di carne salada trentina. Ma è perfetto anche abbinato a una carne bianca, come il coniglio preparato con una lenta cottura con i funghi.