Moderno nella concezione e nell’aspetto, questo Pinot Noir "Aussie" non si ispira certamente ai seriosi modelli della Borgogna. Un vino pensato e prodotto per essere piacevole già dopo pochi mesi dalla messa in commercio. Un vino che gioca tutto sulla ricchezza dei suoi aromi e sulla facilità di beva. La vinificazione è semplice e prevede una macerazione delle bucce che si prolunga per circa una settimana. Per tutto il tempo il cappello viene costantemente tenuto in movimento per favorire tutta l’estrazione possibile di colore e tannini. Dopo la svinatura, segue un affinamento  veloce in botte e poi via, in bottiglia. Il risultato? Un rosso rubino acceso e vivace. Un naso riccamente fruttato dove si distinguono chiaramente aromi di ciliegie, fragole, lamponi e una leggera nota di sottobosco. In bocca si ritrova il carattere fruttato percepito in precedenza, con un sottile ricordo di vaniglia che lo rende più intrigante.

Difficile immaginare un Pinot Grigio più fresco e piacevole di questo. Un vino fatto per essere bevuto freschissimo sulla spiaggia, mentre si guardano le grandi onde oceaniche cavalcate dai surfisti provenienti da ogni angolo del mondo. Ma state tranquilli. Non è necessario viaggiare fin dall’altra parte del mondo per godere della piacevolezza di questo Pinot Grigio australiano. E non serve neppure attendere un’occasione particolare. Basta aver voglia di un aperitivo super easy e di grande piacevolezza. Questo vino è, per definizione, simbolo di spensieratezza e di voglia di leggerezza. Nel bicchiere si caratterizza per un bel colore giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli. Al naso è una sinfonia di frutta fresca, dalla pera alla nettarina bianca fino al pompelmo. In bocca è fresco, grazie a un’acidità ben bilanciata e alle piacevoli note di limone, albicocca e agrumi.

Uluru, noto anche come Ayers Rock è una grande formazione rocciosa che si trova nell'Australia centrale. E’ uno dei monumenti naturali più conosciuti e amati del lontano continente. E’ caratterizzato da una colorazione rossa molto accesa che, in occasione dei tramonti, sembra quasi infuocarsi. I simpatici responsabili della Barramundi, prendono come termine di paragone quella particolare tonalità per descrivere la vivacità del rosso del loro Shiraz, senza dubbio uno dei vini più rappresentativi dell’azienda. E basta stapparne una bottiglia per accorgersi che l’esempio è assolutamente calzante. Sole, calore ed energia non sono certo mancate alle uve utilizzate per produrre questo piacevolissimo rosso. Al naso si evidenziano aromi di prugne, l’immancabile pepe nero e una manciata di altre spezie dolci. In bocca riesce a mantenersi fresco e fruttato. I tannini sono ben maturi e vellutati, con note di frutti di bosco, ciliegie nere, caffè tostato e vaniglia. Un calice di soddisfazione che può accompagnare un secondo a base di selvaggina o dei formaggi di buona stagionatura.