Heredia Pinot Nero Trentino DOC

Uve Pinot Nero 100%

Sensazioni Fresco, leggero, con note fruttate e vanigliate date dall'affinamento in legno. Corpo snello e tannino setoso

Vinificazione Le uve provenienti da piccoli vigneti sui fianchi delle vallate con buona esposizione e ventilazione vengono raccolte a mano, diraspate con cura e fatte fermentare in piccoli recipienti d?acciaio con frequenti rimontaggi allo scopo di mantenere sommerso il ?cappello? formato dalle bucce, ed in questo modo estrarre delicatamente le sostanze aromatiche e tanniche in esse contenute. Dopo 8/10 giorni in cui avviene la fermentazione alcolica ad una temperatura che non supera i 25/27°C, il vino nuovo viene posto in piccole botti di legno dove completa, con la fermentazione malolattica, la sua formazione. Segue quindi un primo travaso ed inizia l?affinamento per almeno 15 mesi in barriques di diverso legno ed età, terminato il quale segue un assemblaggio in acciaio e dopo poco l?imbottigliamento.

Gradazione Alcolica 13% vol.

Allergeni Contiene solfiti