L’area di Breganze, compresa tra i fiumi Astico e Brenta, alle prime pendici dell’Altopiano di Asiago, grazie al suo terroir particolarmente vocato, è terra di produzione di grandi vini. A partire da vitigno autoctoni, cioè tipici, come la Vespaiola, ma anche da vitigni internazionali. Qui il clima è molto favorevole, grazie a estati calde, ma non afose, e a inverni relativamente freddi. Questo, unito a suoli di antica origine vulcanica e tufacei, permette a vitigni capricciosi come il Pinot Nero di esprimersi ad alto livello. Come in questo DOC Breganze proposto da Maculan. In questo caso il nobile rosso di origine francese è proposto in una versione molto “easy”, prodotto solo in acciaio e rigoroso controllo delle temperature. Rosso rubino scarico, tipico per la varietà, questo Pinot ha profumi fini ed eleganti con note leggermente speziate. In bocca è super equilibrato e asciutto. Buona la struttura, ha aromi delicati e sottili di piccoli frutti rossi. Vino buono subito, ha anche un discreto potenziale di invecchiamento. Il produttore, infatti, suggerisce che, se ben conservato, possa lentamente evolvere anche per 8, 10 anni. Abbiamo tutto il tempo, dunque, di trovare l’occasione giusta per stapparlo, magari accanto a piatti saporiti, come una bella pasta al forno o come accompagnamento a un semplice tagliere di salumi e formaggi di media stagionatura.