Per gli appassionati di vini dolci, gli Icewine, ossia i vini di ghiaccio, rappresentano un punto di riferimento assoluto. Estremamente dolci, intensi ed eleganti, soddisfano anche i palati più esigenti. E’ il caso di questo Black Knight, ottenuto dalla lavorazione di grappoli congelati, vendemmiati tardivamente all'inizio della stagione invernale, di uve Sylvaner. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo carico. Al naso note di miele, frutta disidratata e albicocca caramellata. Il bouquet, particolarmente complesso in questo caso, si completa con ricordi di vaniglia e caramello  che derivano dal sapiente uso del legno in fase di maturazione. In bocca è dolce, concentrato e soprattutto infinitamente lungo. Un meraviglioso vino da meditazione o da abbinare a dolci dal sapore intenso.