Cosa: Da un classico taglio veronese
Perché: Per il suo carattere piacevolmente facile
Perfetto con: Antipasti, primi piatti saporiti e formaggi freschi
Cosa: Da un classico taglio veronese
Perché: Per il suo carattere piacevolmente facile
Perfetto con: Antipasti, primi piatti saporiti e formaggi freschi
Italia
Monte Cillario Società Agricola - Via Santa Cristina 1/B - frazione Parona di Valpolicella - Verona 37124 VR Italia
Semplicemente (e piacevolmente) Essentia. Stiamo parlando di uno dei buoni vini proposti dall'Azienda Monte Cillario, realtà veronese impegnata nella valorizzazione dei buoni vini del suo territorio. Essentia, in particolare, è un Valpolicella DOC, ottenuto da un classico taglio veronese, con Corvina, Rondinella e Rondinella a darsi man forte. Vendemmia a mano, per selezionare solo i grappoli migliori, e successiva vinificazione di ottime e sane uve a temperatura controllata. Questo rosso nasce per regalare piacere immediato e facilità di beva. Per questo, al termine della trasformazione, il vino viene affinato solo in vasche di acciaio per un periodo di 4-6 mesi e successivamente per 1-2 mesi in bottiglia. Ciò che ne deriva è un vino caratterizzato da un bellissimo colore rosso rubino. Al naso è delicatamente vinoso e fruttato, con toni di ciliegia e ribes. Particolarmente piacevole è anche in bocca, dove si scopre un vino fresco e morbido, piacevolmente tannico e beverino. E' il classico vino che non dovrebbe mai mancare in occasione di una belle cena tra amici. Perfetto con antipasti, primi piatti saporiti e formaggi freschi.
E' la prima cantina sulla Strada della Valpolicella. Siamo a Parona, alle porte di Verona. Stiamo parlando dell’Azienda Agricola Monte Cillario, nata nel 2009, dopo aver conferito per 50 anni le proprie uve alla Cantina Sociale di San Pietro in Cariano. Espressione di una storia, fatta di famiglie e generazioni, che si intrecciano e si uniscono creando dei vini di immediata piacevolezza, dai profumi intensi e varietali che si evolvono con l’affinamento. Si estende su una superficie totale di 30 ettari, dei quali il 90% è coltivata a vigneto e il 10% a oliveto. Nella cantina aziendale avvengono tutti i processi produttivi, dal ricevimento delle uve fino all'affinamento e l'imbottigliamento dei vini. La gamma aziendale comprende tutti i vini del territorio, dal Valpolicella d'annata fino al pregiato Amarone della Valpolicella Riserva.
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