Valpolicella Superiore DOC "Euphoria" 2018

Si definisce "Superiore" un vino, in questo caso un Valpolicella, che presenta una gradazione alcolica superiore a quella minima prescritta dal disciplinare e, soprattutto, ha caratteristiche organolettiche superiori alla media. Si tratta quindi di un "Super" Valpolicella. Euphoria, proposto qui da Monte Cillario, è appunto un Valpolicella Superiore DOC. Il nome, come sottolineano i produttori sul loro sito, racchiude la gioia di degustarlo, con amici in qualsiasi occasione. E c'è senza dubbio da credergli. In campagna i vigneti sono condotti parte con la tradizionale Pergola Veronese e parte con il più moderno guyot. Il taglio, invece, è quello tipico della regione, con Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina. Vendemmia manuale e vinificazione accurata, permettono a Euphoria di presentarsi nel bicchiere di un bel colore rosso intenso, dai riflessi violacei. Al naso è piacevolmente fruttato, con sentori di ciliegia e una bella nota di tostatura. In bocca è pieno, equilibrato e avvolgente. Con tannini morbidi e dal tipico retrogusto di marasca. E' il vino giusto da servire quando il menù prevede piatti di carne e selvaggina. Perfetto anche con formaggi a pasta dura.