CONSEGNA GARANTITA ENTRO NATALE
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GR
LM
JS
Cosa: Scrivi Ripasso e leggi Valpolicella
Perché: Per le sue caratteristiche uniche
Perfetto con: Pappardelle al ragù o secondi di carne rossa
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Cosa: Scrivi Ripasso e leggi Valpolicella
Perché: Per le sue caratteristiche uniche
Perfetto con: Pappardelle al ragù o secondi di carne rossa
Prodotto e Imbottigliato da Rubinelli Vajol – San Pietro in Cariano (VR), Italia
Prodotto in Italia
2 Bicchieri
Premiato con 92 punti
Cherry, light vanilla, flower and peach aromas with hints of flowers. Medium-bodied with attractive fruit and a vivid finish. Such focus and class here for a ripasso. Drink now.
Le uve selezionate, vengono pigiate dopo 15 giorni di appassimento in fruttaio. Segue una fase di fermentazione e macerazione in acciaio inox a temperatura controllata. Poi, tra gennaio e febbraio, il vino viene fatto ri-fermentare per 5 o 6 giorni sulle vinacce dell’Amarone appena svinato. Questa tecnica, che è appunto detta del “Ripasso”, permette di ottenere un vino più strutturato, potente e armonico rispetto al Valpolicella Classico. E sono proprio queste caratteristiche uniche che lo fanno definire, un po’ scherzosamente (ma non troppo), come il “baby Amarone”. Completa il processo produttivo, un lento riposo in grandi botti di rovere. Bouquet intenso, con note di amarena, frutti rossi, mirtillo e piacevoli sentori di spezie e rabarbaro, questo Ripasso di casa Rubinelli Vajol è un vino pieno e rotondo. Di grande struttura. L’importante gradazione alcolica, però, è ben bilanciata da tannini vellutati, rivelandosi così un vino dotato di un’eccellente bevibilità. Eleganza pura.
Immaginate una terra incantata. Dove vigne storiche ricamano i dolci pendii delle colline. E caratteristici muretti a secco le separano da piante di ulivi, mandorli e ciliegi. No, non è un sogno. E’ la Valpolicella. E in particolare l’area classica della denominazione. Quella più storica e vocata per la produzione di grandi vini territoriali. E’ proprio qui, nel centro di questa regione vinicola, che si trova l’azienda Rubinelli Vajol. Sede a S. Pietro in Cariano, in un’antica casa rurale. Qui il vino riposa (per il tempo necessario) in grandi botti di rovere al riparo della fresca e buia cantina scavata nel tufo. In campagna, invece, le uve tipiche veronesi vengono coltivate con tecniche all’insegna della sostenibilità, utilizzando forme di allevamento tradizionali come la pergola veronese, o il Guyot negli impianti più recenti.
Se vuoi acquistare Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2019 di Rubinelli Vajol con pagamenti sicuri. Svinando ha oltre 50.000 clienti soddisfatti. Oltre a Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2019 di Rubinelli Vajol potrebbero interessarti anche altri nostri vini in pronta consegna
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