Vulcanico, Falanghina, Basilicata IGT. Lo propone la rinomata azienda vinicola Paternoster e cattura per la freschezza e la fragranza tipiche delle colline vulcaniche, unite alla solarità e la generosità del sud Italia. Il Monte Vulture, situato nel nord della Basilicata, è un vulcano ormai spento che domina il paesaggio circostante con il suo ingombrante profilo. I suoli vulcanici del Vulture sono ricchi di minerali, rendendo questa terra particolarmente adatta alla viticoltura. Le colline del Vulture, con altitudini che raggiungono i 600 metri, beneficiano di un microclima unico, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, che favoriscono una maturazione lenta e graduale delle uve. La Falanghina del Vulture è apprezzata per la sua freschezza e i suoi aromi delicati, che riflettono il terroir vulcanico da cui proviene. In questo caso la vendemmia viene effettuata manualmente per garantire la selezione delle uve migliori. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata per preservare la freschezza e gli aromi naturali del frutto. Dopo la fermentazione, poi, il vino matura per circa cinque mesi in serbatoi di acciaio, a contatto con i propri lieviti, per sviluppare maggiore complessità e profondità. Alla vista, Vulcanico si presenta di un bel colore giallo paglierino tenue, arricchito da lucenti riflessi verdolini. Al naso, sensazioni di piccoli fiori bianchi e frutta fresca. In bocca, invece, è soprattutto fresco ed equilibrato, con un finale pulito che invita a bere. La mineralità, tipica del suolo vulcanico, è fine e ben delineata. Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti. Accompagna bene antipasti leggeri, piatti a base di pesce e verdure e formaggi freschi.