Nasce nel cuore della Campania, sulle colline che circondano Formicola, in provincia di Caserta. Stiamo parlando del Terre del Volturno IGP Pallagrello Bianco, proposto qui dall'Azienda Agricola Il Verro. Formicola si trova lungo il fiume Volturno, una zona poco conosciuta ma che gode di un clima temperato, caratterizzato da estati calde e inverni miti, ideale per la coltivazione dei vitigni autoctoni. Il suolo è ricco di minerali e conferisce ai vini una straordinaria freschezza e una marcata sapidità. Il Pallagrello Bianco, autoctono, è una varietà che ha acquisito nuova visibilità grazie alla sua capacità di esprimere pienamente le caratteristiche del suolo e del clima campano. L’Azienda Agricola Il Verro, certificata biologica, in campagna adotta un approccio rispettoso per l’ambiente. Le viti garantiscono una produzione limitata ma di grande qualità. La raccolta, manuale, avviene nella prima metà di settembre, quando i grappoli sono giunti a piena maturazione. Segue una vinificazione in bianco, in acciaio inox, per preservare gli aromi freschi e fruttati tipici del Pallagrello Bianco. La fermentazione avviene a temperatura controllata, senza alterare le caratteristiche naturali del frutto di partenza. Al termine della trasformazione, poi, il vino riposa brevemente sulle fecce fini. Colore giallo paglierino brillante, limpido e invitante, al naso si scoprono sentori freschi, come melone, mandorla, fiori di ginestra e una nota rinfrescante di menta. Un insieme ricco e piacevole. In bocca, invece, è caratterizzato da un’eccellente sapidità e una persistenza lunga e soddisfacente.