Siamo nella zona di Brindisi, cuore del Salento, in Puglia. Ci troviamo a circa 100 metri di altitudine, in una zona caratterizzata da un microclima temperato per la vicinanza del mare. Qui il Vermentino matura alla perfezione, dando vita a grappoli dotati di una bella lucentezza. Dopo la raccolta, le uve diraspate vengono mantenute a contatto con le bucce per qualche prima della pressatura. In questo modo si estrae tutto il loro potenziale aromatico. Fermentazione e affinamento vengono svolte in contenitori di acciaio, a temperatura controllata. Un vino semplice e pulito che nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino vivo. Al naso i profumi sono delicati e ricordano i fiori bianchi, gli agrumi e la macchia mediterranea. In bocca, invece, sono i sentori di timo e rosmarino a richiamare le piacevoli sensazioni percepite in precedenza.