Non c'è vitigno che si adatti meglio alle coste assolate del Vermento. Dalla Sardegna alla Toscana, passando per la Liguria, questo interessante vitigno a bacca bianca ama affondare le proprie radici a pochi metri dal mare. Qui siamo sulle assolate colline di Diano Marina, in Liguria. E' qui che Poggio dei Gorleri produce il Vermentino Vigna Sorì, vino bianco DOC dalla bella personalità. I grappoli, accuratamente selezionati, vengono raccolti a mano al giusto grado di maturazione per preservare la freschezza e gli aromi varietali. La vinificazione avviene in acciaio inox, a temperatura controllata. Dopo un affinamento di sei mesi in acciaio, il vino riposa per ulteriori quattro mesi in bottiglia, affinandosi e acquisendo complessità. Nel calice, il suo colore è giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso, richiami netti di agrumi, come limone e pompelmo, si intrecciano a note di erbe aromatiche, macchia mediterranea e fiori bianchi. In bocca conquista con la sua sapidità, la sua freschezza e la sua mineralità persistente. Pesce, crostacei e frutti di mare. Questi gli abbinamenti che vanno assolutamente provati.