Apprezzato per la produzione di vini freschi, aromatici e minerali, il Vermentino si trova a suo agio in Liguria. Qui la coltivazione di questa uva ha radici antiche e si è evoluta nel tempo, adattandosi al clima mediterraneo e al terreno caratteristico della regione. Le vigne di Vermentino in Liguria si estendono, prevalentemente, sulle colline che si affacciano sul mare, beneficiando di una combinazione di brezze marine e di un clima mite che contribuisce alla maturazione ottimale delle uve. Quello proposto qui, 100% Vermentino, è un Riviera Ligure di Ponente DOC. Lo produce Durin, piccola azienda che raccoglie il suo migliore Vermentino nei vigneti aziendali di Ortovero, Garlenda, “Ponterotto” e Ranzo, in provincia di Imperia. Vino bianco secco, nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino scarico. Al naso è delicato, fresco e sottile. Il suo bouquet è caratteristico, con sentori di erbe e fiori di campo, miele, resine e agrumi. In bocca è secco ma delicatamente morbido, sapido e fresco. Bianco di discreta struttura, gode di un intrigante finale amarognolo. Perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti, sposa magnificamente gli antipasti di mare e di verdura. Lasagne e trofie al pesto, risotto al nero di seppia, pesci lessi, al forno o al sale.