Cosa fai? Pensi alla Toscana e non pensi al Vermentino? Non sia mai! Questa storica e tradizionale varietà, toscana ma non solo, viene valorizzata dall'esperienza di Santa Cristina, diventando un vino piacevole, con un sapore fresco e minerale. Toscana IGT, la raccolta delle uve giunte a perfetta maturazione si svolge tra la seconda e la terza settimana di settembre. Giunta in cantina, l’uva viene diraspata, pigiata e sottoposta a una soffice pressatura. Il mosto così ottenuto viene raffreddato per favorirne il naturale illimpidimento. Segue la fermentazione, in vasche di acciaio e il successivo affinamento, sempre in acciaio, fino al momento dell’imbottigliamento, che in genere avviene all'inizio della successiva primavera. Nel calice Santa Cristina Vermentino si presenta di un tipico colore giallo paglierino. Al naso spiccano intense note floreali di gelsomino ben in armonia con sensazioni di banana e melone. In bocca, invece, è equilibrato, "saporito" (come viene definito dai suoi produttori), con una buona freschezza e, appunto, una spiccata mineralità. Dall'aperitivo in avanti, è sempre il momento giusto per stappare questo Vermentino. Vale la pena di conservarne sempre un paio di bottiglie in frigorifero. Per una cena a base di pesce, una merenda tra amici o un dopo cena progettando le prossime vacanze... in Toscana!