Questo Rosso Salento IGP è un vino giovane e fresco, ottenuto da un blend di uve a bacca rossa tipiche del Salento, tra cui Negroamaro, Primitivo e Malvasia Nera. Le uve provengono da vigneti situati sulle colline del Salento, dove il clima caldo e temperato e i terreni calcareo-argillosi favoriscono una maturazione equilibrata e ricca di profumi. La vinificazione segue un processo moderno, pensato per esaltare le caratteristiche fruttate e fresche del vino. Appena giunte in cantina, le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente. Segue una fase di macerazione termo-controllata di circa 10 giorni, durante la quale avviene la fermentazione alcolica con lieviti selezionati. Il vino affina poi in acciaio per alcuni mesi, prima di essere imbottigliato. Intenso e fruttato, al naso si presenta con un bouquet ampio, caratterizzato da note di frutta rossa fresca, come ciliegia, prugna e mora, con sentori di fiori e spezie. In bocca, invece, è di buona struttura, equilibrato e fresco, con tannini morbidi e una piacevole acidità che lo rende di facile beva. Il finale è persistente, con note fruttate e minerali. Da bere giovane per apprezzarne la freschezza e i profumi fruttati, è perfetto con primi piatti con sughi di carne, secondi di carne rossa e bianca, salumi e formaggi.