Salento IGP, Eloquenzia è un vino rosso 100% salentino, proposto qui dalla cantina di Garofano. Ci troviamo nel cuore della piana salentina, una zona ricca di storia e tradizione vitivinicola, che si estende tra distese di vigneti, ulivi secolari e muretti a secco. Protagonista di questa etichetta è il Negroamaro, varietà autoctona che da secoli domina i vigneti del Salento, noto per la sua versatilità e la capacità di produrre vini che possono essere freschi e fruttati o corposi e longevi. Raccolto a perfetto grado di maturazione, questo vitigno garantisce un eccellente equilibrio tra acidità e dolcezza. In cantina, dopo una pressatura soffice, il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata in acciaio. Segue un affinamento, sempre in acciaio, che preserva la freschezza e l’integrità del frutto di partenza. Nel calice Eloquenzia si presenta di un affascinante colore rosso rubino intenso. Al naso è complesso, con note di cuoio dolce, spezie e ciliegia matura, che si combinano in un insieme armonico ed elegante. In bocca, invece, è morbido e fresco, con una struttura bilanciata e tannini setosi. Il finale, infine, è lungo e piacevole. E' perfetto per accompagnare una varietà di piatti della cucina mediterranea.