Valle Maris, Montepulciano d’Abruzzo DOC biologico, sostenibile e vegano è firmato Torre Zambra. Nasce nel cuore dell’Abruzzo, a Villamagna, piccolo borgo caratterizzato da colline che si affacciano sul mare Adriatico e respirano l’aria fresca della Majella. Le giornate soleggiate e le notti fresche creano l’ambiente perfetto per uve di grande qualità, arricchite da una mineralità che deriva dai terreni calcareo-argillosi tipici della zona. Prodotto interamente da uve Montepulciano, queste vengono coltivate con il tradizionale sistema di allevamento della Pergola abruzzese, che protegge i grappoli dal sole diretto e favorisce la maturazione ottimale dei frutti. La vinificazione segue un approccio attento e rispettoso. La fermentazione avviene in tini d’acciaio inox a temperatura controllata, con una lunga macerazione delle bucce per 30 giorni. Questo processo consente di estrarre il massimo delle sostanze aromatiche e polifenoliche, garantendo struttura e complessità al vino. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per sei mesi in vasche di cemento vetrificato, un materiale che preserva la freschezza dei profumi, seguito da tre mesi di riposo in bottiglia per un ulteriore equilibrio. Valle Maris si presenta di un colore rosso rubino brillante. Al naso spiccano le note di confettura di frutti rossi, come amarena e prugna, accompagnate da un raffinato accenno cioccolatoso. Il gusto è pieno e morbido, con sentori intensi di cioccolato e un finale delicatamente speziato, che lo rende ricco e persistente. Perfetto per accompagnare salumi e formaggi stagionati, si sposa bene anche con primi piatti a base di carne, come pappardelle al ragù, o carni bianche in umido.