Valpolicella DOC, Marchesini di Monte Cillario, rappresenta "la base della tradizione". Un Valpolicella molto tipico, dove è facile ritrovare tutti i freschi profumi del territorio. Del resto la salvaguardia della tradizione è alla base del lavoro di questa bella azienda veronese. A partire dal vigneto, dove la tradizionale Pergola Veronese convive ancora con il più moderno Guyot. In Marchesini convivono tutti i vitigni base della regione, con il 55% di Corvina, il 30% di Rondinella e il 15% di Molinara. La racconta, manuale, permette una buona selezione dei grappoli. Così alla vinificazione vengono avviati solo quelli perfettamente sani. Al termine della vinificazione, il vino viene affinato in vasche di acciaio per un periodo di 7/10 mesi. Viene quindi imbottigliato e lasciato nuovamente a riposare in cantina per altri 3 mesi, prima della definitiva messa in commercio. Alla vista si presenta di un bel colore rosso rubino, tipico per un vino giovane e fine. Al naso è piacevolmente vinoso e sottilmente mandorlato, con toni di ciliegia matura e rosa. In bocca, infine, è fresco e morbido. Piacevolmente tannico e vivace. Un bel vino da stappare, senza rimorsi, fin dal momento dell'antipasto. Ottimo compagno di pranzi e cene, si sposa bene a primi piatti e formaggi freschi.