Chi ama lo Champagne non può non apprezzare lo stile inconfondibile di questa Maison. Stiamo parlando di Veuve Clicquot che non solo rappresenta la "storia" della regione ma ne è anche una moderna protagonista, con etichette e bottiglie destinate a lasciare un segno. Come nel caso di questo Champagne “Yellow Label Ice Jacket”, una particolare Cuvée celebrativa per i 250 anni di storia della Maison. In questo caso la bottiglia viene presentata con una particolare "giacca" realizzata con materiale sostenibile. Questa cover non è solo una scelta estetica di grande gusto ma permette anche di mantenere fresco il vino. Per quanto riguarda il vino, poi, si tratta di una Cuvée "non vintage" e tradizionale, realizzata con le tre uve più coltivate in Champagne. Tradizionalmente le proporzioni delle diverse varietà prevedono un 50-55% di Pinot Nero, dal 15 al 20% di Meunier e dal 28 al 33% di Chardonnay. Le uve, nello specifico, provengono da oltre 50 diverse parcelle, tra le migliori della proprietà. La seconda, lunga, fermentazione in bottiglia avviene nelle antiche "cave" scavate nel sottosuolo gessoso di Reims e si prolunga per circa 30 mesi. Colore giallo dorato con bollicine sottili, al naso rivela sentori di pesca, prugna Mirabelle e pera. In aggiunta, sentori vanigliati e tostati che ricordano la brioche. Forza e setosità, in perfetto equilibrio, con intensità aromatica e grande freschezza. Champagne di gran classe, è ottimo fin dall'aperitivo. A tavola accompagna a tutto pasto un menù a base di pesce.