Cosa: Versatile per natura
Perché: Per la sua innata eleganza
Perfetto con: Aperitivi, antipasti e piatti a base di pesce
Cosa: Versatile per natura
Perché: Per la sua innata eleganza
Perfetto con: Aperitivi, antipasti e piatti a base di pesce
Italia
Serena wines 1881 Srl, Via Camillo Bianchi 1, 31015, Conegliano (TV), Italia
Semplicemente Chardonnay. Vigne Verdi, marchio di proprietà della famiglia Serena, propone vini piacevoli e ben fatti, frutto di una accurata lavorazione di uve provenienti da vari appezzamenti. Lo Chardonnay, in particolare, è senza dubbio un vitigno che non ha bisogno di presentazioni. Versatile per natura, dà vita sempre e comunque a vini caratterizzati da una certa eleganza. In questo caso la lavorazione è super accurata e prevede solo l'uso di contenitori in acciaio termoregolati, per valorizzare al meglio le caratteristiche di frutta fresca tipiche del vitigno. Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini, al naso rivela un profumo delicato e fragrante. Mela verde, crosta di pane e una sfumatura di salvia. In bocca, invece, risulta asciutto, dotato di buona sapidità e decisamente beverino. Indicato con gli antipasti dal sapore delicato, si accompagna bene a piatti a base di pesce. Da provare con uno spaghettino alle vongole, in bianco, con un po' di prezzemolo fresco come guarnizione.
Siamo nel cuore della regione del Prosecco. Qui, tra le grandi aziende del territorio, si trova Serena Wines 1881. Siamo a due passi da Conegliano, dove le colline sono gentili e le vigne cariche di grappoli succosi. Serena Wines è, a discapito delle dimensioni, un’azienda rigorosamente famigliare, guidata oggi dalla quarta e dalla quinta generazione, incarnate da Giorgio e Luca Serena. Oggi le proprietà dell’azienda sono suddivise tra quattro tenute, dalle quali provengono buona parte delle uve usate per produrre i buoni vini della tradizione. Il Prosecco, in particolare, sia nella versione DOC che nelle due varianti DOCG, Asolo e Conegliano Valdobbiadene, rappresentano il vero punto di forza dell’azienda. Da alcuni anni, inoltre, Serena Wines è anche proprietaria di una piccola maison in Champagne.
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