Non puoi parlare di Mosella, in Germania, senza riferirti ai suoi bianchi fruttati ed intensi. Vini prodotti a partire da uve Riesling. Vini dotati di una innata capacità di durare a lungo nel tempo, evolvendo e continuando a migliorare per anni. Quello proposto qui da Abtei Himmerod, elaborato esclusivamente in acciaio e affinato sulle proprie fecce fini, non fa certo eccezione. Prodotto solo con uve raccolte a mano e a piena maturazione sui ripidi vigneti della regione, questo Riesling si presenta nel bicchiere di un bel colore giallo paglierino intenso. Al naso rivela subito un ricco e maturo bouquet di profumi che spaziano dalla frutta esotica, tra cui mango e ananas, pesca e perfino fiori bianchi. Compare anche il tipico carattere di idrocarburo che contraddistingue i vini della Mosella più di ogni altra regione. In bocca, invece, si percepisce perfettamente la texture lievemente oleosa, tipica del vitigno, che va a braccetto con la sua spiccata acidità naturale. Un Riesling semplice ma estremamente piacevole.