Nella soleggiata regione di Castilla La Mancha, nasce Melea, un vino bianco biologico che coniuga la freschezza del Verdejo con l'aromaticità del Sauvignon Blanc. Prodotto da Adriá Bodegas, questo vino rappresenta un connubio perfetto tra tradizione e innovazione, espressione di un territorio unico e di una filosofia produttiva attenta all'ambiente. Le uve utilizzate per la produzione di Melea provengono da vigneti certificati biologici situati nella zona di Cuenca, ad un'altitudine di 660 metri. Le rese sono basse, circa 3 kg per pianta, per garantire uve di altissima qualità. La raccolta avviene in ritardo rispetto alla media, nella seconda metà di settembre, per assicurare la piena maturazione delle uve. In cantina, la fermentazione avviene con lieviti indigeni a temperatura controllata, preservando la freschezza e gli aromi varietali. Il vino viene poi stabilizzato con proteine di piselli, per un prodotto finale completamente vegano. Giallo limone tenue, impreziosito da riflessi verdognoli. Al naso, conquista con un bouquet intenso e complesso, dove spiccano note di ananas, erba fresca, fiori bianchi e un intrigante tocco di pietra focaia. In bocca è secco e rinfrescante, con un corpo medio e un'acidità vibrante che bilancia bene la componente alcolica. Perfetto per accompagnare antipasti a base di verdure, pesce crudo e salumi. Ottimo con risotti e pasta fresca.