Nel cuore della Toscana, sulle colline di San Miniato, l'Azienda Agricola Pietro Beconcini produce questo interessante Chianti DOCG Riserva. Vino biologico che incarna la tradizione e l'autenticità del territorio. Città di origini etrusco-romane, San Miniato è situata a circa 200 metri sul livello del mare. Questa zona è caratterizzata da terreni composti da argille e sabbie plioceniche, ricchi di sale e calcare, residui di un antico oceano che un tempo copriva la regione. La viticoltura in quest'area vanta oltre duemila anni di storia, rendendo San Miniato un luogo emblematico per la produzione vinicola toscana. Ottenuto da un blend di Sangiovese (85%) e Canaiolo (15%), il primo è noto per la sua versatilità e la capacità di esprimere le caratteristiche del terroir. Il secondo, tradizionalmente utilizzato nei blend del Chianti, aggiunge morbidezza e note fruttate al vino. Le viti utilizzate per la produzione di questo Chianti Riserva hanno oltre 60 anni. Furono piantate dallo stesso Pietro Beconcini e gelosamente custodite da oltre mezzo secolo. La vinificazione avviene in vasche di cemento con l'utilizzo di lieviti indigeni, e prevede una macerazione sulle vinacce per 28 giorni. Successivamente, il vino matura per 18 mesi in botti di rovere di Slavonia, seguiti da un affinamento in bottiglia di ulteriori 8 mesi. Colore rosso rubino intenso con riflessi granati, al naso rivela profumi vinosi con sentori di viola mammola, cuoio e caffè. In bocca è rotondo e "terroso", di buona struttura, con un perfetto equilibrio tra acidità e tannini che ne esalta la tipicità. La persistenza gustativa è notevole, lasciando una sensazione piacevole e duratura. Grazie alla sua struttura e al processo di affinamento, questo Chianti Riserva ha una capacità di invecchiamento fino a 10 anni. Con il passare del tempo, sviluppa aromi più complessi e una maggiore armonia tra le componenti. Sulla tavola rendiamogli giustizia con primi piatti elaborati, carni rosse e formaggi stagionati. Cucina toscana, ovviamente, ma non solo.